Matthieu Jolly (Case-Pilote) – Crédit Photo : Micha Photo
Dès l’âge de 10ans Matthieu se découvre une passion pour la cuisine, lors des vacances scolaires il passe de cuisine en cuisine avant d’entamer ses études à l’école hôtelière de Cavaillon. Après ses expériences culinaires dans l’hexagone il décide de partir à l’aventure, valise à la main et la pose en Martinique en 1998 et tombe amoureux de l’île.
Matthieu prend ses fonctions de gérant et de chef de cuisine en 2009 à l’Ajoupa 2 gros restaurant gastronomique. Puis il reprend le flambeau après Jacques Audige créateur des 2 gros.
En 2011 Jacques et Matthieu créent le Bistrot du midi face à la mer des Caraïbes.
Matthieu fait voyager ses clients à travers un itinéraire gourmand, parsemé des saveurs et des senteurs qui font la richesse de notre chère Madinina.
Installé en décembre 2003, le CMT est un Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial (EPIC) ayant pour mission de faire de la Martinique une destination touristique recherchée et prospère.
Nous, Martiniquais, sommes Bâtisseurs de Paradis 
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