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Habitation Depaz (Saint-Pierre) – Crédit Photo: Antoine Omère, fourni par le Comité Martiniquais du Tourisme

*Saint-Pierre*

C’est en 1651, que Jacques Duparquet, Gouverneur de la Martinique fonde l’Habitation La Montagne.

Elle produit d’abord l’Indigo et le Tabac, avant de se tourner vers la culture de la canne.

Au 19ème siècle, elle est rachetée par la famille Pécoul, et se met à distiller.

En 1900, elle fait partie  de la quinzaine de rhumeries qui font la prospérité de Saint-Pierre, elle est rasée par l’éruption de 1902.

Victor Depaz, fils du Géreur de l’Habitation Périnelle, après ses études en Métropole, décide de revenir en Martinique pour construire une nouvelle Habitation sur 500 hectares de terre qu’il rachète à la famille d’Aurigny.

Le 8 mai 1917, 15 ans après l’éruption, la distillerie est de nouveau en état de fonctionner.

Victor Depaz, après avoir fait construire un vaste réseau canalisant les eaux de la Roxelane, achève son œuvre en 1920, en faisant édifier le Château Depaz, exacte réplique de l’ancienne Habitation Périnelle.

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Marie-Claude Mouniama (Saint-Pierre) - Crédit Photo: Micha Photo

Marie-Claire Mouniama (Saint-Pierre) – Crédit Photo: Micha Photo

Souvent, nous avons le mauvais réflexe de vouloir aller chercher ailleurs, ce que nous avons de bon et de meilleur chez nous.

Si Victor TREFFRE, dans l’une de ses chansons nous incite à : ‘’Apwann Manjé, Manjé Péyi a’’ .

Elle, Marie-Claire MOUNIAMA, Restauratrice de cuisine traditionnelle depuis 30 ans, nous fait délecter au quotidien son Macadam et son Chèlou, entre autres, à l’étage du marché de Saint-Pierre.

Son savoir faire et sa science dans ce domaine, sont un pur bonheur pour les visiteurs et les pierrotins.

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Edito

Installé en décembre 2003, le CMT est un Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial (EPIC) ayant pour mission de faire de la Martinique une destination touristique recherchée et prospère.

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