La Distillerie La Favorite (Le Lamentin) - Crédit Photo: Micha Photo

La Distillerie La Favorite (Le Lamentin) – Crédit Photo: Micha Photo

Située au quartier Gondeau, la distillerie La Favorite est l’une des rares distilleries à taille humaine de l’île. Artisanale et familiale, elle est complètement autonome et fonctionne à la vapeur. En effet, depuis trois générations, la famille Dormoy perpétue la tradition.

Ses machines datent de 1920. La bagasse alimente deux fours, et le jus de canne pressée rejoint les cuves de fermentation. Un plancher en hauteur permet une vue d’ensemble sur les trois zones de fabrication : le broyage, le chauffage et la fermentation. Sa digue à écluses, unique en Martinique, datant de 1842 est le plus vieux vestige retrouvé sur les lieux. La qualité de ses rhums a été plusieurs fois récompensée.