Léa et Daniel Jouan, restauratrice (Le Lorrain) - Crédit Photo: Gérard Cabrimol

Léa Jouan, restauratrice (Le Lorrain) – Crédit Photo: Gérard Cabrimol

Héritiers d’un savoir faire ancestrale, Daniel et Léa Jouan continuent la fabrication du « Sirop batterie » à l’ancienne sans mécanisation et la gestion du restaurant familial.

Si Daniel a amélioré le moulin qui tiré par des animaux l’est maintenant par un tracteur, a refait la canalisation qui permet de conduire le jus dans la chaudière, il a gardé intact la procédure de fabrication qui fait de son sirop le meilleur en Martinique.

Sa sœur Léa exploite le restaurant familial « Le vieux Moulin « qui travaille les produits du terroir et introduit le sirop batterie dans sa cuisine

Daniel Jouan est fabricant, commercial et distributeur d’un produit local que tout bon Martiniquais mérite de connaître et de découvrir.