La case à manioc au quartier Vallon, Le Lorrain – Crédit Photo: Micha
C’est à la famille Ragald de donner ses lettres de noblesse à la fabrication de farine de manioc de la manière traditionnelle toute l’année.
Cette famille sur plusieurs générations maitrise toutes les étapes en commençant par la plantation du manioc puis les différentes de la fabrication de la farine de manioc (épluchage, râpage, pressage, cuisson).
En plus d’une farine de très bonne qualité, Vous y découvrirez non seulement la fameuse cassave, sorte de galette longtemps utilisé à la Martinique, mais également les gâteaux de moussache, un autre dérivé du manioc.
Manioc, Le Lorrain – Crédit Photo: Micha
Case à manioc au Quartier Vallon, Le Lorrain – Crédit photo: Gérard Cabrimol
Installé en décembre 2003, le CMT est un Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial (EPIC) ayant pour mission de faire de la Martinique une destination touristique recherchée et prospère.
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