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La case à manioc au quartier Vallon, Le Lorrain - Crédit Photo: Micha

La case à manioc au quartier Vallon, Le Lorrain – Crédit Photo: Micha

C’est à la famille Ragald de donner ses lettres de noblesse à la fabrication de farine de manioc de la manière traditionnelle toute l’année.

Cette famille sur plusieurs générations maitrise toutes les étapes en commençant par la plantation du manioc puis les différentes de la fabrication de la farine de manioc (épluchage, râpage, pressage, cuisson).

En plus d’une farine de très bonne qualité, Vous y découvrirez non seulement la fameuse cassave, sorte de galette longtemps utilisé à la Martinique, mais également les gâteaux de moussache, un autre dérivé du manioc.

Manioc, Le Lorrain - Crédit Photo: Micha

Manioc, Le Lorrain – Crédit Photo: Micha

Case à manioc au Quartier Vallon, Le Lorrain - Crédit photo: Office de tourisme du Lorrain

Case à manioc au Quartier Vallon, Le Lorrain – Crédit photo: Gérard Cabrimol

Joseph Zelela, artisan, Le Lorain - Crédit Photo: Micha

Joseph Zelela, artisan, Le Lorain – Crédit Photo: Micha

TI JO SOUDURE, de son vrai nom Joseph ZELELA, est le seul artisan en Martinique dans ce domaine. Il réalise à la demande toute sorte d’outils de jardinage, de barbecues, de balcons, de broyeurs à canne à partir de feuille d’acier.

Il abandonne son métier d’ouvrier agricole en 1983 pour travailler avec son père qui exerçait les professions de chaudronnier et de maréchal –ferrant.

Agé de 51ans il est en contact avec de nombreux agriculteurs de l’ile pour qui il réalise : fourches, crocs, griffes, serfouettes, houes, pioches, binettes, râteaux dans son atelier situé au quartier Carabin à coté de l’école.

Il aime parler de son métier et prend plaisir à recevoir des groupes de touristes ou de visiteurs pour des visites guidées dans son atelier en déguster un bon jus de canne ou de l’eau de coco.

Sans publicité, grâce à la qualité de son travail et au bouche à oreille TI JO a réussi à se forger une très belle réputation.

Atelier de fabrication d outils, Le Lorrain - Crédit photo: Office de tourisme du Lorrain

Atelier de fabrication d outils, Le Lorrain – Crédit photo: Gérard Cabrimol

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Edito

Installé en décembre 2003, le CMT est un Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial (EPIC) ayant pour mission de faire de la Martinique une destination touristique recherchée et prospère.

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