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le moulin de sirop de batterie, Le Lorrain – Crédit photo: Gérard Cabrimol
Le moulin de sirop de batterie est situé au quartier Morne Bois.
Sous la houlette de la famille Jouan se perpétue une tradition ancestrale de broyage de la canne et de cuisson du jus en résultant pour en extraire le meilleur sirop de Batterie du département.
Sa composition est unique et transmise avec le secret de père en fils.
La visite du moulin permet de découvrir les différentes étapes de sa fabrication : De la récolte de la canne, du broyage traditionnelle avec les mulets en passant par l’extraction du jus pour arriver à la cuisson.
Rosy Ragald, productrice de manioc, Le Lorrain – Crédit Photo: Micha
Fille d’agriculteurs et de fabricants de farine de Manioc, elle était une très bonne animatrice commerciale qui présentait les produits martiniquais dans les Super Marchés. Après réflexion elle pense qu’elle pourrait aussi promouvoir et vendre ses propres produits.
Elle abandonne son métier pour s’occuper de l’entreprise familiale : la case à farine des RAGALD. Seule fille avec ses frères, elle améliore l’atelier et se lance dans la culture du manioc, et la fabrication de farine de Manioc et de dérivés.
Bercée depuis toute petite dans le Manioc, maintenant avec la passion qu’on lui connait elle plante, cultive, récolte, fabrique et vend ses produits dans toute la Martinique.
Elle travaille et contribue à mettre en place une vraie filière « MANIOC » en Martinique.
Installé en décembre 2003, le CMT est un Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial (EPIC) ayant pour mission de faire de la Martinique une destination touristique recherchée et prospère.
