Cheminée (Macouba) -Crédit Photo: Micha

Cheminée (Macouba) – Crédit Photo: Micha

Située à l’habitation Perpigna, sur la route de Grand-Rivière, cette cheminée témoigne de la présence d’une usine où l’on a fabriqué du rhum. On peut aussi y voir l’aire d’arrivée des cannes au moulin, cimentée et inclinée, prévue pour permettre le déchargement des cabrouets et des camions directement au terminal industriel. Les ouvriers, à l’aide des fourches à très longs manche attirent les cannes vers le moulin pour l’alimenter régulièrement. Celles-ci sont broyées par des « rolles », et le jus extrait tombe dans un conduit, où il est filtrée et dirigée par une pompe dans une cuve à fermenter avant d’être distillé.

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